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La aceituna picual, perfecta para elaborar el aceite más intenso

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Miriam Serrano (Admin)

Experta Univ. en Cata de Aceites de Oliva y Nutricionista. Enamorada del olivo, de Jaén y su gastronomía.

29/01/2020

Aceite de calidad. Eso es lo que vas buscando para tus platos. Y lo que te preguntas ahora mismo es si la aceituna Picual es la materia prima adecuada para conseguirlo. Aquí tienes todas sus características para que entiendas los beneficios que puede brindar a tu salud ¡y a tu paladar!

Origen y zona de cultivo del olivo Picual

Aunque el origen de esta variedad de olivo está en España, su uso es tan antiguo que no se sabe exactamente en qué región comenzó a cultivarse. No obstante, hoy día es la variedad preponderante en los campos (y, en consecuencia, en las almazaras) de Andalucía. 

Este olivo (también conocido como Nevadillo, Picúa, Fina, Nevado o Jabata) da unos frutos en forma de pico cuya morfología le da nombre. No obstante, el tono blanquecino de sus hojas también ha generado algunas de sus nomenclaturas. 

La aceituna Picual (también conocida como Picúa o Fina) tiene forma elíptica y asimétrica, lo que le da nombre al olivo.

El olivo Picual cuenta con una gran productividad. De hecho, con los cuidados necesarios (como podas y riegos adecuados), este árbol de aspecto fornido y abierto puede producir muy buenas cosechas en un lustro. 

Características de la aceituna Picual

La variedad Picual, de tamaño mediano, forma elíptica y maduración temprana, se torna de color negro cuando llega a su madurez. Su rendimiento graso es alto, en general mayor al 20%, lo que sumado a su fácil recolección lo convierte en fantástico para su uso como materia prima del aceite de oliva de calidad. 

No obstante, las características de esta aceituna (no apta como aceituna de mesa) siempre dependerán de los cuidados que se le brinden a los cultivos, así como de las condiciones climáticas de la zona. 

Después de descubrir el olivo y su fruto, ¿quieres conocer las características del producto que se obtiene a partir de ellos? Sigue leyendo y te informaremos de todas las beneficiosas propiedades que tiene para tu salud y, como ya te comentamos en las primeras líneas, ¡para tu paladar!

Principales propiedades del aceite Picual

Con una recolección temprana, el aceite que se obtiene a partir de la aceituna Picual es de sabor potente y posee aromas afrutados a tomate y a hoja de oliva. Cuenta con una gran cantidad de oleocanthal (antioxidante y antiinflamatorio) y ácido oleico, es ideal para aquellas personas que padecen colesterol alto. 

Por otra parte, este aceite típico de Andalucía mantiene muy bien sus características a lo largo del tiempo, pues tiene una gran estabilidad y resistencia al enranciamiento y la oxidación. En consecuencia, puede almacenarse (bajo las condiciones adecuadas) y mantener intactas sus características. 

¿Ya te has convencido de la calidad del oro líquido procedente de la aceituna Picual? ¡Pues ahora solo te queda probarlo! Descúbre todos sus matices con nuestro AOVE Goumet Picual, ideal para utilizar en crudo en ensaladas, carnes, pescados o quesos. Te enamorarás de su sabor. Avisado quedas.

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Ahora solo falta ponerlo en práctica...

 

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Espero haberte ayudado a conocer un poquito más sobre este maravillosos producto que es el Aceite de Oliva.

 

    Un abrazo, Miriam 💚

Pd: Te dejo algunas reseñas 100% verificadas de nuestros clientes
  • Avatar Elena Mateo ★★★★★
    Compré unas garrafas de aceite oliva virgen excepcional en sabor y textura, además la calidad precio también es muy bueno por eso olivsur tiene toda mi confianza y seguiré comprando su producto.
  • Avatar Rosario Cabrera ★★★★★
    Aceite extraordinario. Transporte sin problema y rápido, máximo en el días en casa. Atención al cliente fenomenal. Seguiré comprando este aceite. De lo mejor que he probado. A mi hijo le regalé una garrafa y también encantado, y más si … More le llega de regalo 🙂
  • Avatar Roberto Martinez ★★★★★
    Es, sin duda, el mejor aceite que he probado...y el servicio de venta y al cliente también es excepcional. Lo recomiendo totalmente!!!!
  • Avatar N. C. ★★★★★
    Un aceite de primera calidad. Sabor espectacular. Muy contenta con la compra y rapidez en la gestión del envío. Recomiendo 💯 x 💯 y volveré a comprar seguro.
  • Avatar Ángel Vicente Román Armero ★★★★★
    Estoy contentisimo de la calidad del aceite de Olivsur, es excelente y me llego muy rapido. Pronto realizare otro pedido. Lo he repartido entre mis vecinos y les encantan a todos. Gracias Olivsur, sois los mejores.

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